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【冬季限定】厚岸直送 牡蠣そば、牡蠣天ぷら、真狩産ゆり根のかき揚げ

いつも農家のそばや羊蹄山をご利用いただき誠にありがとうございます。
そして、ご来店いただいた際には感染予防対策にご協力いただき誠にありがとうございます。

 

冬季限定メニューのご紹介です。
まずはこの時期に抜群に味が上がってきます厚岸産の牡蠣です。
厚岸の漁師さんから直送していただいております。
この牡蠣を使用した「牡蠣そば」は牡蠣の出汁と旨味が当店の鰹がきいた温かい汁ととても相性がいいです。
寒くなってきたこの時期にぜひとも牡蠣の出汁がきいたお蕎麦で温まってください。

 

 


一品料理で「牡蠣の天ぷら」もご用意しております。
こちらは牡蠣そばとはまた違う美味しさがあります。
衣はサクサクで中は牡蠣のクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。
天つゆ、塩、お好みでお召し上がりください。

余談ですが牡蠣は赤潮を察知して貝殻を固く閉じることで被害を免れたようです。
すごいですね。そんな牡蠣と牡蠣漁師さんに感謝です。

 

そして、この時期ならではの美味しい食材といえばゆり根を忘れてはいけませんね。
ゆり根といえば真狩村ですね。

当店では真狩村 田村農園産のゆり根を使い「ゆり根のかき揚げ」を提供しています。
この時期の収穫したばかりのゆり根は寝かしていない分、ホクホクとしていてまた違った美味しさがあります。
これを定温定湿で管理することにより少しずつ粘りなどがでて味が変化していきます。
当り前かもしれませんが収穫までではなく、その後も美味しくなるために管理していただいている農家さんに感謝です
ですので是非、旬の時期の間でも少しずつ変化していくゆり根もお楽しみ下さい。

 

 


どちらも既にご提供させていただいておりますが、どれも大変ご好評いただいております。
ですので万全の準備をさせていただいておりますが数に限りがありますので売切れの際はご容赦ください。


そして今後も感染予防対策等でお手数おかけし申し訳ございませんが引き続きよろしくお願い致します。
いつもご協力誠にありがとうございます。

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