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旬の落葉そば

 

いつも農家のそばや羊蹄山をご利用いただき誠にありがとうございます。
そして、ご来店いただいた際には感染予防対策にご協力いただき誠にありがとうございます。
 
じわじわと紅葉が始まっていますね。
秋も美味しい食材がどんどん出てきます。美味しいものがありすぎて追いつかないくらいです。
本当に恵まれている環境なんだと実感します。

 

さて今が旬な食材の一つといえば、落葉きのこですね。
香りや食感がたまりません。
当店ではこの天然の落葉きのこを自慢のそばつゆにつけたものをお蕎麦と一緒に提供させていただいております。

 

冷たいお蕎麦には大根おろしと大葉と一緒にぶっかけ蕎麦として。
温かいお蕎麦には刻みのり、大根おろしは別で添えてありますのでお好みでどうぞ。
どちらも間違いない組み合わせです。

 

 

冷、温どちらも七味を少しかけていただくとまた違った美味しさが広がります。
当店で使用している七味は日本三大七味の中でも最古の歴史を持つ
やげん堀七味唐辛子本舗の七味です。
合わせてこちらの風味もお楽しみくださいませ。

 

落葉そばは既にお店で提供させていただいておりますが大変ご好評いただいております。
しかし、天然の食材のため欠品することもございます。
その際はご了承くださいませ。
もちろんお電話でお問い合わせいただいても大丈夫です。

 

そしてこの時期抜群に味があがる食材で忘れてはいけないのはやはり牡蠣でしょうか。
当店では厚岸産、漁師直送の牡蠣を使用して牡蠣そばを提供する予定でございます。
その際はまたお知らせさせていただきます。
旬の食材を代わる代わる食していますとあっという間に1年が経ってしまいますね。
恵まれた環境に感謝です。

 

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

 

そして今後も感染予防対策等でお手数おかけし申し訳ございませんが引き続きよろしくお願い致します。
いつもご協力誠にありがとうございます。

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